A Associação Paulista de Supermercados (Apas) revelou na segunda-feira (8) que os preços dos cortes bovinos devem se manter estáveis no primeiro trimestre deste ano. De acordo com a entidade, isso acontecerá devido ao equilíbrio dos custos de produção da proteína.
Em suma, os preços da carne bovina se mantiveram em patamar elevado no ano passado. Isso fez o consumo da proteína pela população brasileira cair para o menor patamar em 25 anos. Um dos principais fatores para isso foi a forte alta dos preços da soja e do milho, utilizados na alimentação do gado.
“Essas commodities são usadas na produção da ração dos animais. A alimentação representa 70% das despesas de criação do gado”, disse a Apas. Como a soja e o milho estão com preços mais equilibrados em 2022, os custos de produção estão menores. Assim, o consumidor final se beneficia com isso.
“O último relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) prevê que os estoques finais de soja e milho fechem 2022 em patamares mais confortáveis na relação oferta/demanda”, explicou Diego Pereira, economista da APAS. Essas projeções também deixam o mercado mais aliviado.
Preços de frango sobem, enquanto os de suínos caem
A Apas também divulgou suas projeções para os preços de frango e suínos. No primeiro caso, a entidade afirma que a tendência é que o frango continue caro no primeiro trimestre deste ano. Em resumo, isso se deve à elevação do custo de produção devido a aumentos autorizados para a energia elétrica. Vale destacar que o frango teve inflação de 27,82% em 2021.
A saber, o Brasil é o maior exportador mundial de frango. No ano passado, a produção nacional cresceu 4,5%, mas isso não conseguiu evitar a alta dos preços da proteína, visto que a demanda do mercado internacional disparou 11,64%.
Já os cortes de suínos devem ficar mais baratos no primeiro trimestre deste ano. Em 2021, o preço da cesta dos suínos caiu 4,38% nos supermercados. Os principais fatores para esse recuo foram a desoneração da folha de pagamento do setor produtor, o aumento de 4,9% da oferta e a isenção do imposto de importação sobre o milho.
Por fim, a Apas acredita que o preço dos suínos continuaram caindo no começo de 2022. De acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o valor negociado do suíno vivo despencou 20,84% nos últimos 12 meses.
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