A dieta vegana é um modo de alimentação baseado na exclusão de todos os alimentos ricos em proteína animal (carnes e aves, peixes). No entanto, não admite alimentos de origem animal, como ovos, leite, laticínios e mel.
Como você pode ver, esta dieta é baseada no consumo de vegetais (frutas e vegetais), cereais, leguminosas (lentilha, ervilha, feijão seco, etc.). Além disso, outra tendência são os flexitarianos ou semivegetarianos, que estão reduzindo o consumo de carne em favor dos peixes e proteínas vegetais.
Como funciona a dieta vegana?
Uma dieta vegana não contém produtos de origem animal. Sem carne, peixe, frango, laticínios (leite animal, iogurte, queijo, manteiga, etc.), ovos, mel, gelatina ou caldo de carne.
“O que você ainda está comendo?” É uma das perguntas mais frequentes. Batata frita, caldeirada de legumes, tofu, panqueca, lasanha, risoto, pizza, etc. De fast food a alimentos integrais, há algo para todos.
A cozinha vegana é muito variada e imensamente ampla: vegetais, frutas, grãos, legumes, nozes, sementes e ervas. Eles, por conseguinte, vêm em uma grande variedade e você pode combiná-los infinitamente em pratos deliciosos. Se você mergulhar na culinária vegana, perceberá que não tem absolutamente nada a perder!
Cereais
Existe uma grande variedade de cereais, pensamos no trigo na forma de pão, massa e arroz. Você também pode experimentar o lado macrobiótico com grãos cozidos como milho, cevada e centeio.
Dieta vegana: Legumes
Lentilhas e feijão são baratos e fontes ideais de proteína. Com as lentilhas, pode-se fazer uma refeição saborosa ou hambúrgueres. Com o feijão, faz-se hambúrgueres e patês e vão muito bem em caldeiradas e malagueta. Além disso, você pode encontrá-los enlatados de maneira barata nos supermercados.
Nozes e sementes
As nozes podem ser mais caras, mas felizmente você não precisa delas em grandes quantidades. Já que as sementes são muito mais baratas. Com sementes de girassol, por exemplo, você pode fazer um “molho de queijo”. Ou polvilhe na salada, pois é muito bom fornecer proteína adicional.
Substitutos do ovo
Você pode assar bolos sem ovo. Os possíveis substitutos são, por exemplo, tofu de seda, sementes de linho ou chia, compota de maçã, substitutos do ovo, iogurte vegetal, banana madura. Em vez de vegetar uma receita com ovos, portanto, escolha uma versão da dieta vegana existente.
