Primeiramente, sempre tem algum famoso falando da dieta vegetariana, ou mesmo incentivando a segunda sem carne. Apenas esse incentivo gera uma polêmica imensa. Alguns defendem a agropecuária como força econômica. Outros, a necessidade da carne para que o corpo consiga exercer bem as suas funções. Nessa matéria, faremos um apanhado de informações para elucidar essa segunda questão.
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Mas, e as proteínas?
Essa é uma pergunta comum a todo vegetariano, especialmente os estritos, ou seja, que não consomem nenhum produto de origem animal. A verdade é que as proteínas podem ser encontrada em diversas fontes vegetais. Dessa forma, ela pode ser reposta facilmente, por exemplo, com grãos de bico, lentilha, soja e outros.
Ta, mas e o ferro?
Muitas pessoas pensam que o ferro da carne é o melhor para o organismo, e mais bem absorvido. Contudo, essa crença não tem comprovação científica. Em uma dieta adequada, a quantidade de carne incluída é muito pequena para suprir todo o ferro que o corpo necessita diariamente.
Ou seja, se você comer a quantidade de carne que os médicos recomendam, faltará ferro. Por isso, a complementação com ferro de origem vegetal é necessária, tanto na dieta vegetariana, quanto na onívora. O que ajuda na absorção de ferro para que ela seja eficiente, é a ingestão dele junto com vitamina C.
E a vitamina B12?
A verdade é que os vegetarianos têm, sim, que fazer a reposição de vitamina B12, através de suplementos. Além disso, é bom fazer um acompanhamento médico e colocar os exames sempre em dia. Entretanto, a mesma reposição deve ser feita pelos onívoros. Isso porque, mesmo consumindo animais e derivados, a vitamina B12 pode ficar baixa no organismo.
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Comer muita salada é o mesmo que ingerir muitos agrotóxicos?
Verdade! Contudo, afirmar que um vegetariano come mais agrotóxicos que um onívoro é uma inverdade. Isso porque, além dos agrotóxicos presentes nos vegetais, os onívoros também consomem os agrotóxicos consumidos pelos animais que eles consomem.
Explico: os animais têm fontes vegetais de alimentação que utilizam agrotóxicos. Eles se acumulam no corpo, ao longo da vida do animal, e depois, é consumido pelos humanos. Além disso, os animais consomem antibióticos sempre, para que não fiquem doentes na criação em massa. Por isso, os humanos acabam consumindo esses remédios, invariavelmente, também.
A dieta vegetariana é mais saudável, então?
Não necessariamente! Uma dieta saudável, na verdade, é aquela em que tudo é consumido com moderação, de forma a suprir as necessidades do organismo. O equilíbrio é a chave. Com certeza, um onívoro que faz uma dieta com acompanhamento do nutricionista ou nutrólogo, é mais saudável que um vegetariano que vive apenas de massas e doces.
Portanto, independente de você seguir uma dieta vegetariana ou onívora, o importante é se cuidar. Consuma menos sódio, frituras e açúcar. Inclua itens saudáveis na sua dieta, como frutas, legumes e vegetais. Faça acompanhamento médico e com um nutricionista, se puder!
