Pizza margherita gourmet: saiba como fazer receita deliciosa e completa

• Meia colher de sopa de sal;
• 500 gramas de farinha para pizza ou para pão mais farinha para abrir a massa;
• 5 gramas de fermento biológico seco instantâneo ou 30 gramas fermento fresco;
• 295 mililitros de água gelada (o ideal é uma água mineral com pH mais próximo a 7).

Para o molho da pizza margherita gourmet, separe os itens:

• 2 latas de tomate pelado;
• Sal e pimenta a gosto.

E, por fim, para a cobertura da pizza margherita gourmet, use os ingredientes:

• Azeite;
• 280 gramas de muçarela de búfala;
• Sal e pimenta;
• 2 punhados de manjericão.

A seguir, portanto, veja como preparar a pizza margherita gourmet.

Modo de preparo

Siga as instruções:

• Faça a massa com um dia de antecedência. Peneire a massa e o sal sobre uma bancada e faça um buraco no meio, formando uma espécie de vulcão;
• Em seguida, dentro, despeje a água e o fermento. Com um garfo, vá misturando o líquido com a parte de dentro da farinha, com cuidado para que a “parede” não se rompa;
• Quando grande parte da farinha já estiver misturada ao líquido, sove tudo com as mãos por cerca de 10 minutos, até que esteja bem uniforme e elástica, soltando da superfície (OBS: cada farinha tem um nível diferente de absorção de água. Caso a massa esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Caso esteja muito quebradiça, acrescente água);
• Em seguida, passe a massa para uma tigela enfarinhada e deixe-a crescer por cerca de 1 hora;
• Leve-a à geladeira por 24 horas. Retire a massa da geladeira e despeje-a sobre uma bancada enfarinhada. Divida-a em 2 ou 3 pedaços;
• Em seguida, desinfle cada pedaço com os dedos e puxe as bordas para o centro no sentido horário;
• Vire-a ao contrário e forme uma bola;
• Em seguida, passe para uma assadeira enfarinhada, polvilhe mais farinha por cima e cubra com um plástico ou toalha umidecida, para que dobre de tamanho, por cerca de 1 a 2 horas;
• Após o tempo, a massa está pronta para ser assada.

Continue a receita

• Em seguida, prepare o molho: abra as latas de tomate pelado e amasse todo o conteúdo com as mãos ou passe em um amassador de batatas;
• Tempere com sal e pimenta;
• Em seguida, monte a pizza margherita gourmet: para abrir a massa, leve uma bola à bancada enfarinhada;
• Coloque seus dedos a 1 centímetro e meio das bordas e gire a massa na direção horária, pressionando até que se forme uma borda bem definida;
• Em seguida, posicione as palmas da sua mão sobre a massa e gentilmente estique-a em direções opostas;
• Gire a massa 90 graus e repita o movimento, fazendo isso até abri-la na espessura que quiser, sem permitir que se rasgue;
• Em seguida, coloque sua massa aberta sobre a “pá” e monte sua pizza logo antes de levá-la ao forno;
• Preaqueça o forno a 250 graus Celsius. Se tiver uma pedra de pizza, leve-a ao forno para que esquente junto;
• Por fim, sirva!

Portanto, aposte você também na pizza margherita gourmet e compartilhe essa delícia com seus amigos.