Saber quais alimentos você NÃO PODE requentar é essencial para evitar problemas de saúde. Isso porque, existem alguns alimentos que se tornam verdadeiros venenos depois de requentados.
Assim sendo, reunimos alguns dos principais para te passar, para que assim, você possa prevenir problemas.
Acompanhe a leitura até o final e confira!
Estes alimentos você NÃO PODE requentar: veja quais são e porquê
Requentar alimentos é uma prática comum em muitas cozinhas ao redor do mundo. No entanto, é importante estar ciente de que nem todos os alimentos são adequados para serem requentados.
Dessa maneira, confira abaixo alguns pratos que não devem passar por esse processo e o motivo disso acontecer:
Frango cozido
Bem como todos já devem saber, o frango é uma excelente fonte de proteína. Contudo, esse alimento requer cuidados especiais quando se trata de requentar. Isso ocorre porque o frango cozido pode conter bactérias, como a salmonela, que podem proliferar quando submetidas a temperaturas inadequadas.
Assim sendo, ao requentar frango, certifique-se de que ele alcance uma temperatura interna de pelo menos 74°C para matar qualquer microrganismo presente.
Lembre-se de que o consumo de frango mal requentado pode levar a intoxicações alimentares graves.
Arroz
O arroz é outro alimento que requer precauções ao ser requentado. O arroz cru pode conter esporos de bactérias, como o Bacillus cereus, que podem sobreviver ao cozimento inicial.
Dessa forma, se o arroz não for armazenado adequadamente ou requentado apropriadamente, esses esporos podem se multiplicar e causar intoxicações alimentares. Assim sendo, certifique-se de aquecer o arroz completamente e consumi-lo imediatamente.
Ovos cozidos
Os ovos são outra excelente fonte de proteína e nutrientes. Porém, requentá-los incorretamente pode ser perigoso. Isso porque, ao aquecer ovos cozidos, as proteínas podem se deteriorar, resultando em um sabor desagradável e textura borrachuda. Além disso, a exposição prolongada ao calor pode levar à formação de compostos tóxicos. Portanto, evite requentar ovos cozidos sempre que possível para preservar seu sabor e qualidade.
Batatas
As batatas, quando requentadas, podem se tornar um terreno fértil para o crescimento de bactérias. Isso acontece devido ao fato de que o amido das batatas pode se transformar em açúcar quando resfriado e, em seguida, permitir o crescimento bacteriano quando aquecido novamente.
Sendo assim, para evitar problemas, é aconselhável consumir batatas frescas ou armazenar sob refrigeração e consumi-las dentro de 24 horas.
Espinafre
O espinafre é uma excelente fonte de ferro e outros nutrientes essenciais. Entretanto, pode se tornar perigoso quando requentado. Acontece que esse vegetal contém nitratos que, quando aquecidos novamente, podem se transformar em nitritos, substâncias potencialmente prejudiciais à saúde.
Desse modo, se você planeja consumir espinafre, é aconselhável fazê-lo imediatamente após o cozimento inicial.
Cogumelos
Por fim, os cogumelos são outro alimento que devemos ter cautela ao requentar. Eles contêm compostos de proteína que são suscetíveis à deterioração quando submetidos ao calor repetidamente.
Além disso, esses alimentos podem ser um ambiente propício para o crescimento de bactérias, caso não sejam armazenados e requentados adequadamente. Assim sendo, evite requentar cogumelos sempre que possível para garantir sua segurança alimentar.
Agora que já sabe quais alimentos você NÃO PODE requentar, fique atento e evite problemas!
