Você já imaginou preparar um cheesecake de 3 ingredientes em casa, sem precisar de batedeira sofisticada ou base de biscoito? A receita que conquistou o TikTok mostra que é possível unir praticidade, cremosidade e um sabor marcante de chocolate branco em poucos passos. Em menos de uma hora — e com um custo reduzido — a sobremesa sai do forno pronta para surpreender familiares, amigos ou aquele café da tarde especial. Descubra abaixo por que essa tendência viral veio para ficar e como reproduzi-la com perfeição.
Por que o cheesecake de 3 ingredientes virou febre?
A fama da versão minimalista do cheesecake nasceu em vídeos curtos que exibiam massas subindo no forno e se transformando em nuvens leves e douradas. A simplicidade chamou atenção de quem busca receita fácil e rápida, mas o sucesso se consolidou mesmo por conta da textura: firme nas laterais, cremosa no centro e com perfume suave de chocolate branco.
Outro ponto decisivo é o baixo desperdício. São apenas ovos, cream cheese e chocolate, três itens comuns em qualquer despensa. Nada de calda industrializada ou bases cheias de açúcar. O resultado é uma sobremesa com sabor equilibrado, perfeita para servir gelada em dias quentes ou à temperatura ambiente em encontros intimistas.
“Assim que postei o vídeo, o som de colher batendo na fatia ficou icônico. Em 24 horas ultrapassei um milhão de visualizações.” – criadora @cozinhapratica, no TikTok
Além disso, o cheesecake de 3 ingredientes se adapta a dietas variadas: basta escolher chocolate branco de qualidade (ou versões zero açúcar) e cream cheese light para reduzir calorias sem perder a cremosidade.
Ingredientes e utensílios: o que você realmente precisa
Antes de ligar o forno, separe tudo que será usado para evitar correria no meio do preparo. A lista é curta, mas cada item faz diferença.
- 5 claras de ovos
- 5 gemas de ovos peneiradas
- 200 g de chocolate branco picado
- 200 g de cream cheese
Para conseguir o efeito “soufflé”, você vai precisar de:
- Assadeira redonda de 20 cm
- Papel-manteiga para forrar o fundo
- Tigela de vidro ou inox (banho-maria)
- Pirex maior para o banho-maria no forno
- Batedor de arame ou mixer para as claras
São utensílios simples que qualquer cozinha doméstica costuma ter. Se quiser porções individuais, substitua a forma única por ramequins; o tempo de forno cai para cerca de 25 minutos.
Passo a passo detalhado para um resultado impecável
Agora vem a parte divertida. Siga cada etapa e garanta o famoso miolo cremoso do cheesecake de 3 ingredientes.
- Resfriar as claras: coloque a tigela com as claras no freezer por 20 minutos. Elas ficam mais estáveis na hora de bater.
- Derreter o chocolate: leve o chocolate branco ao banho-maria em fogo baixo até formar creme liso. Desligue o fogo.
- Incorporar o cream cheese: com o chocolate ainda morno, misture o cream cheese até ficar homogêneo.
- Adicionar as gemas: despeje as gemas peneiradas e mexa rapidamente para não talhar.
- Bater as claras: retire do freezer e bata até ponto de neve firme. Esse ar incorporado será responsável pela leveza.
- Unir as misturas: coloque um terço das claras no creme de chocolate, mexendo de baixo para cima. Repita até terminar, sempre com movimentos suaves.
- Assar em banho-maria: forre a forma, unte as laterais, despeje a massa, posicionando dentro de um pirex com água quente. Asse 20 min a 170 °C, depois 20 min a 150 °C. Desligue o forno e aguarde 20 minutos sem abrir a porta.
- Esfriar e gelar: deixe em temperatura ambiente, leve à geladeira por no mínimo 3 h e só então desenforme.
Ao final, você terá um cheesecake de 3 ingredientes dourado, macio e pronto para receber coberturas.
Truques, variações e coberturas que elevam o sabor
Mesmo com poucos componentes, a sobremesa aceita adaptações criativas. Veja ideias:
- Adicione raspas de limão-siciliano à massa para um toque cítrico.
- Ponha 1 colher (chá) de essência de baunilha para realçar aromas.
- Salpique gotas de chocolate meio amargo antes de assar e crie pontos crocantes.
- Cubra o topo já frio com geleia artesanal de frutas vermelhas ou maracujá.
- Finalize com frutas frescas: morangos, mirtilos ou fatias de figo ficam elegantes.
Se a ideia for sobremesa de festa, corte fatias pequenas, posicione em forminhas e sirva como finger food. O contraste entre a massa aerada e o chocolate branco conquista mesmo quem não é fã de doces intensos.
Dica de ouro: use chocolate branco de boa procedência. Marcas de cobertura têm maior teor de gordura vegetal e podem prejudicar a textura. Prefira barras próprias para confeitaria ou versões gourmet.
Armazenamento, porções e respostas às dúvidas comuns
Guarde o cheesecake de 3 ingredientes bem fechado na geladeira por até três dias. Para manter a superfície bonita, forre o topo com filme plástico encostando levemente no doce, evitando formação de água.
Vai congelar? Embale em duas camadas de filme e uma de papel-alumínio. Descongele lentamente na geladeira de um dia para o outro. A textura muda sutilmente, mas o sabor continua agradável para consumo doméstico.
Dúvidas frequentes:
- Posso trocar o chocolate branco pelo ao leite? Sim, mas o resultado fica mais doce e menos delicado.
- Precisa mesmo do banho-maria? Precisa. Ele garante cozimento uniforme e evita rachaduras.
- O cream cheese light funciona? Funciona, desde que seja de boa qualidade, pois versões muito “magras” contêm mais água e podem deixar o centro aguado.
- É obrigatório peneirar as gemas? Sim. A peneira elimina a película que causa odor de ovo, deixando o sabor limpo.
Agora que você domina cada etapa, coloque seu avental, separe os três ingredientes e prepare o cheesecake de 3 ingredientes que fez história nas redes. Depois de provar, fica fácil entender por que a sobremesa — simples, versátil e incrivelmente cremosa — conquistou milhões de paladares.
