Risoto de quinoa em flocos com alho-poró, receita nutritiva e saudável

Receita leve e saudável que vai fazer toda a diferença em seu cardápio

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O risoto é uma receita tradicional da Itália que sofreu no decorrer dos tempos mudanças nos ingredientes e também no modo de preparo. A receita que compartilho com vocês hoje de risoto de quinoa em flocos com alho-poró, é uma variação da receita clássica, onde nesta versão, não leva o arroz como ingrediente principal no seu preparo, mas sim a Quinoa que é muito nutritiva e saudável.

Com combinação dos temperos e ingredientes, tem um sabor agradável e realçado pelo alho-poró. O resultado é incrível, sendo uma receita que merece ser compartilhada e apreciada por vocês.

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Confira os ingredientes do risoto de quinoa em flocos com alho-poró

Ingredientes

  • 2 alhos-porós pequenos
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 100 gramas de quinoa em flocos
  • 100 gramas de cogumelos frescos fatiados
  • 2 colheres de chá de coentro picado ou moído
  • 1 colher de salsa fresca picada
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o alho-poró em anéis com aproximadamente 1 cm, em seguida lave em água corrente e reserve. Em uma panela, adicione o caldo de legumes e o azeite de oliva, leve ao fogo médio e acrescente o alho-poró picado com o extrato de tomate, misture tudo e deixe ferver.

Cozinhe por cerca de 5 minutos e coloque a Quinoa em flocos, os cogumelos fatiados e o coentro, misture tudo novamente. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até notar que o caldo foi praticamente todo absorvido. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture bem. Retire do fogo e adicione o suco de ½ limão misturando novamente.

Finalize o prato salpicando a salsa picada e sirva em seguida acompanhado por uma salada de folhas verdes.

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