- 2 unidades de ovos;
- 200 gramas de chocolate meio amargo;
- 3 xícaras de chá de leite integral;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- ½ xícara de chá de amido de milho;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Por fim, para o pavê, separe os ingredientes:
- 1 1/2 caixa de biscoito champanhe;
- Leite para molhar o biscoito (1 1/2 xícara de chá).
A seguir, portanto, veja e siga o modo de preparo do pavê de chocolate com laranja.
Modo de preparo da receita
Acompanhe:
- Descasque as laranjas e reserve as cascas. Com uma colher, delicadamente, raspe a parte branca da casca da laranja e corte em tirinhas;
- Em seguida, corte as laranjas em gomos, retirando as sementes e a parte branca do meio da laranja e reserve. Em uma panela, adicione as cascas das laranjas e coloque água até cobrir;
- Leve ao fogo até que ferva, quando começar a ferver descarte a água e repita esse processo por três vezes para retirar o amargor das cascas;
- Em seguida, adicione na panela o corvo, a canela, o cardamomo e a açúcar demerara. Adicione também os gomos das laranjas;
- Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo, até começar a formar uma calda caramelada não muito grossa. Por cerca de 40 minutos ficará pronta. Reserve;
- Em seguida, prepare o creme: em banho-maria, derreta o chocolate e reserve. Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo para aquecer. Assim que começar a ferver, desligue o fogo;
- Num bowl, adicione o açúcar, o amido de milho e os ovos. Misture vigorosamente para incorporar;
- Em seguida, coloque o leite quente aos poucos no bowl, sem parar de mexer, assim você vai subindo a temperatura sem cozinhar os ovos;
- Adicione o chocolate no bowl e passe essa mistura para uma panela, coloque a manteiga e leve a panela para o fogo bem baixo. Misture sem parar, deixe encorpar até engrossar;
- Em seguida, tire da panela e coloque em um tabuleiro, espalhando para ajudar a esfriar. Cubra com plástico filme para não criar película e deixe esfriar para a montagem.
Monte o pavê de chocolate com laranja
- Num refratário ou pote, coloque o leite e molhe os biscoitos;
- Em seguida, noutro refratário (para montar e servir o pavê), coloque uma camada de biscoito, uma camada de creme de chocolate, um pouco da laranja confitada e cubra com mais uma camada de biscoito e creme de chocolate e finalize com a laranja confitada por cima;
- Cubra com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 6 horas;
- Por fim, sirva!
Sendo assim, aposte nessa delícia e aproveite para deixar o seu comentário sobre essa sobremesa incrível.
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