Mungunzá salgado: prenda receita típica e deliciosa agora mesmo

• Meio pacote de canjica amarela (mungunzá) demolhada (250 gramas);
• 3 xícaras de chá de água;
• 50 gramas de bacon picado;
• 2 tabletes de caldo de costela;
• Meia colher de sopa de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas (100 gramas);
• 2 colheres de sopa de cebolinha-verde picada;
• 300 gramas de costelinha de porco dessalgada;
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado;
• 1 gomo de paio em rodelas (100 gramas);
• 250 gramas de carne-seca dessalgada;
• 2 tomates sem sementes, picados;
• 1 pitada de pimenta-do-reino.

Na sequência, portanto, veja como preparar a receita.

Modo de preparo

Faça o mungunzá salgado da seguinte maneira:

• Numa panela de pressão, coloque o mungunzá e adicione 1 e meio litros de água e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos, após pegar pressão;
• Em seguida, espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente à parte (grãos e caldo);
• Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o óleo, doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar;
• Em seguida, junte a linguiça, o paio, a costelinha, a carne-seca e os tomates e refogue bem;
• Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, após pegar pressão;
• Em seguida, desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o mungunzá com o caldo reservado, a pimenta, o caldo, o coentro e a cebolinha verde;
• Deixe ferver por cerca de 30 minutos, para apurar e tomar gosto;
• Por fim, sirva quente!

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