Croissant com goiabada: confira receita deliciosa e bem elaborada

• Num recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar refinado, o sal, as gemas, a manteiga, o leite e o fermento biológico fresco. Trabalhe bem até obter uma massa lisa e enxuta;
• Em seguida, deixe descansar até dobrar de volume por aproximadamente 1 hora;
• Abra a massa em forma de retângulo, com cerca de 60x20cm, e distribua a manteiga em 2/3 da massa para folhar;
• Em seguida, dobre a parte sem manteiga para o meio e em seguida a parte restante por cima desta;
• Dobre as laterais para que a manteiga não escape, cubra com um plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que a manteiga se solidifique novamente;
• Em seguida, retorne a massa para mesa e abra no mesmo tamanho da primeira. Dobre da mesma forma, enfarinhando sempre para a massa não grudar;
• Volte a dobrar, formando três camadas e leve à geladeira por mais 10 minutos, coberta com o plástico;
• Repita a operação mais 2 vezes, abra a massa, faça triângulos com 10cm de altura e 7cm de base;
• Em seguida, prepare o recheio: corte a goiabada em bastões de 4cm e passe na farinha para que não grude nas mãos;
• Recheie os croissants, enrole e arrume em uma assadeira retangular levemente untada;
• Em seguida, deixe crescer até dobrar o volume;
• Pincele com os ovos e polvilhe açúcar granulado;
• Em seguida, asse no forno preaquecido até dourar;
• Por fim, sirva morno.

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