Coxinha de pão de queijo: combinação pra lá de saborosa; veja agora mesmo como fazer

• 1 peito de frango inteiro;
• 100 mililitros de azeite extra virgem;
• 3 tomates maduros grandes;
• 100 mililitros de vinagre de vinho branco;
• 60 gramas de cebolinha;
• 10 gramas de colorau;
• 2 cebolas grandes;
• 4 dentes de alho;
• 60 gramas de salsinha;
• 4 tabletes de caldo de galinha;
• 1 folha de louro;
• Sal a gosto;
• Pimenta em conserva a gosto.

Por fim, para empanar, use os itens:

• 1 quilo de farinha;
• 900 mililitros de óleo de soja;
• 4 ovos.

A seguir, portanto, veja como preparar a receita.

Modo de preparo

Faça a coxinha de pão de queijo seguindo as instruções:

• Numa panela ferva o leite com o óleo;
• Em seguida, misture os polvilhos e junte o leite fervendo com o óleo aos poucos;
• Esfarele com as mãos a mistura acima até esfriar;
• Em seguida, junte os queijos e o sal a gosto;
• Coloque os ovos por último;
• Em seguida, sove bem a massa, até ficar homogênea;
• Para fazer o recheio, corte o frango em pedaços e coloque no vinagre por 2 minutos. Enxague em água corrente;
• Em seguida, numa panela de pressão com azeite, refogue metade do alho, metade da cebola, dois tabletes de caldo de galinha e o colorau. Junte os pedaços de frango;
• Cubra com água e leve ao fogo por 30 minutos;
• Depois de cozido, retire a pele e os ossos e desfie a carne restante. Reserve;
• Em seguida, numa panela com azeite, refogue o restante do alho e da cebola, dois tabletes de caldo de galinha, os tomates picados e a pimenta de bode. Acrescente o frango desfiado e um pouco do caldo do cozimento;
• Ajuste o sal e coloque a cebolinha e a salsinha picadas;
• Em seguida, recheie a massa de pão de queijo com o frango e faça o formato de coxinha;
• Empane nos ovos batidos e passe na farinha;
• Em seguida, frite até ficar douradinho;
• Por fim, sirva!

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